ALIMENTOS POTENCIALES PARA EL GANADO EN PANAMÁ I. SUBPRODUCTOS Y DESECHOS DE ORIGEN ANIMAL.

Resumen

Se llevaron a cabo encuestas y muestreos para evaluar la disponibilidad y caracterización química de subproductos animales con potencial para la alimentación animal en Panamá. El trabajo comprendió del 90 al 100% del volumen total de la producción de estos subproductos. De una población de 1,377,860 cabezas de ganado, en 1975, se sacrificó en el país el 6.7%. Del total sacrificado se obtuvieron 1,991 Tm de harina de carne y hueso, que fue excepcionalmente constante en su composición (47.1% P. C., 7.4% Ca y 5.6% P). En la actualidad, los mataderos no rescatan ni la sangre ni en contenido ruminal y ambos podrían servir como suplementos proteicos. Por este hecho, en 1975, el país dejó de utilizar aproximadamente 451 Tm de harina de sangre (83.2% P. C.) y 512 Tm de harina de contenido ruminal (10.5% P. C.). Los tres subproductos de la matanza de la res aumentan linealmente y se prevee la necesidad de más mataderos con facilidades de procesamiento. La harina de pescado se ha producido en forma errática desde 1965, por lo que no se puede predecir su producción para 1975 y años siguientes; sin embargo, la producción se estabiliza alrededor de las 10,000 Tm por año. La producción de harina de pescado equivale al 18.5 por ciento del volumen total de pesca y su composición química es típica (65.4% P. C., 4.3% Ca y 4.1% P) aunque es variable, dependiendo del tipo de pesca prevalente. En 1975 se produjeron 9,636 Tm de gallinaza de pollos de engorde. Esta contiene 20% de cascarilla de arroz y de tierra, lo que influye negativamente en su riqueza nutricional (14.1% P. C. y 45.2% cenizas).